联系方式
资阳市巨厨食品有限公司，【回忆妈妈的味道】 联系电话：13348853309 / 028-23353819 公司地址：四川省资阳市乐至县童家发展区西郊园区 中文域名：5g淀粉网.中国 5g淀粉网.网址 巨厨食品 版权所有 蜀ICP备2020026102号-1 技术支持：万商云集
了解巨厨
微信公众号
手机网站
028-23353819
服务
热线
服务
热线
生粉和淀粉?傻傻搞不清，生粉和淀粉到底有什么区别呢?他们各自有什么作用呢?作为厨艺初学者的你，肯定对这一常用到的佐料感到好奇。下面小编将为您详细介绍生粉和淀粉的区别，并还会附上生粉和淀粉的应用范围，接下来我们就一起来了解一下吧。
淀粉是一种天然高分子化合物，它主要存在于植物的种子或块根之中，日常生活中经常见到的富含淀粉的食物有大米、小麦、马铃薯等。关于食物中的淀粉，你需要知道以下三个问题。 淀粉在人体内是如何转化为能量的？ 日常饮食中，淀粉的初级形态是馒头、米饭等固态的食物，人通过在口内咀嚼，固态食物被分解成一个个小碎块，然后通过食道进入胃中。这时淀粉的化学形态开始发生了变化，一部分淀粉被唾液里的淀粉酶催化，发生水解反应，
淀粉（starch）是植物中重要的贮藏多糖，**由葡萄糖构成，所以属于均一多糖。与其它多糖一样，淀粉没有甜味，没有还原性，也没有变旋现象。 淀粉是由麦芽糖单位构成的链状结构，有直链淀粉和支链淀粉两种。直链部分由α-1，4糖苷键连接，分支处由α-1，6糖苷键连接。所以支链淀粉不**水解可以得到少量以α-1，6糖苷键连接的异麦芽糖。 淀粉的结构、老化与抗性淀粉 支链淀粉结构 直链淀粉(amylose)分子量从几万到十几万，平
如果你是一个厨房小白，经常看菜谱学做菜，本来做饭就手忙脚乱了，还要分辨菜谱里各种各样的淀粉，一会兑水，一会腌肉，让人更加抓狂了，那我们应该怎么办呢，饭饭带来了小技巧哦~ 日常厨房用到的淀粉有以下几个 玉米淀粉 收藏贴 | 家用淀粉合集 玉米淀粉 ● 玉米淀粉又叫栗粉，是从玉米中提炼出来的淀粉 ● 一般是适用于日常炒菜前腌肉和勾芡 ● 玉米淀粉有凝胶作用，成品不易开裂塌陷，是蛋糕面粉很好的替代品，可以降低面
澄粉，生粉，玉米淀粉和红薯淀粉到底使用区别在哪里？其实他们都属于淀粉中的一员，其他的还有绿豆淀粉，豌豆淀粉和蚕豆淀粉等等，但是平时也只有这四种淀粉我们接触的较多，或者说在一些耳熟能详的食物中有添加而你却不知道，比如冰皮月饼，虾饺，水晶蒸饺，麻婆豆腐，糖醋里脊，糖霜花生里加的都是哪一种淀粉你知道吗？
无论是烘焙还是做菜，做凉粉还是煮芋圆，各种小吃都离不开淀粉，可是淀粉的品种有很多，用途也不样，有的适合用来挂糊油炸，有的适合用了腌制肉类，达到滑嫩口感，有的适合用来炒菜勾芡，那各种淀粉到底是什么作用有什么用途，它们又有哪些区别呢？